2015在金門（5）張記牛肉麵好心意

這兩天的房客說，她只要吃到一點味精就會嚴重的過敏，所以她第一天中午找不到東西吃，問了很多家小吃，湯底或粥底或滷汁都已經先加過味精了！只好買餅乾吃。

很担憂早餐不小心買錯讓她過敏毀了這次旅行的我，特別在訂廣東粥時，重複說了五次「不加味精」，就怕老闆娘不小心忘了失手加進去，買包子和燒餅時也問了老闆有沒有加味精，其實詢問前心裡很忐忑，很怕老闆覺得我在質疑他。包子老闆很酷的說：「沒有！只有加糖而已。」燒餅老闆說：「她不能吃味精？那她沒有東西吃了！」好在甜燒餅沒有加味精啦！

客人昨晚跟我分享，說自己在山外找到一家小吃店，老闆娘很好的特別去幫她炒了菜單上沒有的炒飯，不加味精的！後來他們連著兩天都去那家店吃，老闆娘一看到她進來就說：「妳又要來吃炒飯了喔！」說著就轉身進了廚房。而客人的爸爸說，晚上點了水餃，很大顆，還不錯，推薦我也可以試試。

依據他們描述的地理位置，我推斷是張記牛肉麵，因為客人說沒看店名，只知道是女生經營的，水餃要滿１６顆才煮。今天，就來試試張記牛肉麵的酸辣湯餃。

去年我有吃過一次他們家的牛肉麵，這幾天路過時店內客人也不少，而且憑著她願意為不能吃味精的客人，炒了菜單上根本沒有的無味精炒飯，光是這份心意就應該要給予支持。

酸辣湯餃上桌後，還真不是普通的大碗，而且料多到我驚嚇，因為這一碗我真的吃不完耶～是硬撐著吃掉的！水餃的內餡不是屬於剁細的那種，高麗菜很清脆，也算一個特色。

2015.11.19