沒有當場問清楚是我的錯 之 森林旁邊青醬小卷燉飯

每週一去上拉花課，成為我近日裡最期待的一件事！除了一心想學拉花之外，上完課恰恰好中午，可以在台中找家不錯的餐廳吃頓中飯，也讓我平時乏味的生活增添不少樂趣，因為台中對我而言還是座很新鮮的城市啊！
於是，從週六就開始上網搜尋哪裡有好吃的我，從北屯區的夠義式（因為有水晶小卷燉飯），看到很紅的赤鬼牛排，又看到ALESSI全球第一家咖啡館，又看到網友說料好實在的牛佬牛肉麵，又看到太初麵食……最後我選定了離教室不算太遠的英才路上的「森林旁邊」，因為店裡的氣氛、讓人有想像力的店名、還有網友說可口的義大利麵，都很吸引我。

這天中午，滿懷期待來到了森林旁邊。
翻開菜單後，馬上發現竟然有青醬小卷燉飯耶～喔喔～這不是專為我準備的是什麼！！！
因為我就是特愛小卷啊！！！

毫無疑問、根本不需思考的就選了它，並另外加了99元加套餐！
因此加上服務費，這頓飯也要花費近400元左右。

雖說之前曾看過網友說份量有點吃不飽，不過還好上拉花課時喝了很多咖啡，我也不是太餓！因此當我看到燉飯上桌時，其實覺得飯量很多！！

但是～又看了一眼後，我愣了一下，小卷很明顯沒有熟，因為還呈現著透明狀。
當時我心中真的有點疑惑，這是正常的嗎？？這是店家原本的設定嗎？？

因為在如此昏暗的燈光下，我都能一眼看出它沒熟，那麼師傅一定也看得出來吧！！

本想招手問服務生，此時店內另一桌客人（幾乎跟我同時上菜），已經招手問服務生：「鴨胸沒熟？？我要熟一點。」

當時我心想，鴨胸沒熟是正常，畢竟很多人追求粉紅色的鴨胸肉，且鴨胸全熟會太硬，但是小卷沒熟真的是故意的嗎？？

看了一下表層的醬料，感覺似乎是舖上醬料後烤，因為醬料已經烤到金黃色了，再烤下去就焦掉了！！所以小卷才沒熟。（自己推測的！！）
但也有可能店家認為這樣的熟度剛好，因此才做了如此設定。

於是，既來之，則吃之，我切了一塊小卷試試看！！

果然是還滿生的狀態，吃起來帶有沒熟的水味，因為不是吃生魚片或散壽司，感覺實在有點奇怪，但是因為上頭的醬料有點芥辣的口味，又讓我忍不住想說，難道是我太不懂吃嗎？？難道這真的是故意的嗎？？難道義大利人都吃半生熟的小卷嗎？？

於是，看了一眼小卷後，我又想說要不要請小姐幫忙送回廚房煮熟？？
此時，對面那桌又舉手了，「小姐，她也想要熟一點！！」（另一位客人跟我點一樣的小卷燉飯）

阿咧～如果此時我也退餐，剛剛好中午三個客人都要「熟一點」，哈哈哈！想想也真是好笑。我想對面那桌的兩位小姐，應該會對我抱以微笑吧！！

於是我硬著頭皮又吃了一口，還是覺得吃起來怪怪的！！雖然小卷品質不錯，但是～我想要吃熟的啊！！！
但是，當時我就不知怎地，是中了邪嗎？？實在問不出口！！！於是想說生魚片都在吃了，算了，就這樣好了！

後來，離去前我把小卷沒熟這件事寫在店員給我的意見表上了！
我想，如果是廚師掌握熟度的疏忽，應該會得到店家的回應！但是我又想，大概是不會有回應吧！畢竟我這輩子填過的意見表無數，從來沒得到店家的回應過！！！（除了王品集團的之外）

回家這一路上，對於這件事還是念念不忘，到底是我不懂吃？？還是真的不小心沒煮熟？？

人家阿基師有說，把食材煮熟是最基本的！！

小卷的確過熟會不好吃，但是如果担心過熟，卻煮出很生的狀態（還可以看出透明狀，是真的有點太生吧！），似乎也......

這就讓我想起，之前和游小魚去吃的帕達諾義廚，小卷的熟度掌握的相當好，剛剛好熟的程度，烤得非常鮮嫩！雖說燉飯的滋味沒有森林旁邊的有層次，但是光是主餐熟度掌控部分就很加分了！

如果這半隻小卷（只有身體沒有腳）是帕達諾那樣的熟度，配上上面的醬料，那我想這道「熱那亞青醬小卷燉飯」，就會非常出色。

而我錯在有疑問沒有當場問清楚！！雖然昨晚一整晚都有股衝動想打電話去問，但是～想到自己已經填了意見表了，也算有反映過了！！就算了！但是耿耿於懷的很～



楊小禎