哆啦A夢在香港（9）回味新翠雅炭燒煲仔飯．初識十三座牛雜

話說，每一趟旅遊的過程，總會有一樣食物讓人特別有記憶點，比方2007年，我去香港的時候，在登機前吃到了新翠華茶餐廳的炭燒煲仔飯（詳見香港狂吃1千英哩（1）新翠華茶餐廳 炭燒煲仔飯有夠讚），那微妙的炭火香、粒粒分明不過硬也不過軟的米飯，和豉油充分結合出鹹甜適中的好滋味，以及兩球芋泥和碎肉的搭配，整體真是恰到好處的美味，讓我回台灣後魂牽夢縈，還曾經好一陣子在台灣搜尋煲仔飯，卻始終吃不到真正炭火煮出的好味道。
每次有朋友要去香港玩，我都會大力推薦新翠華，每一次我重返香港，心中思思念念的還是新翠華，可是要不是時間不夠用不順路，就是因為新翠華已經離開銅鑼灣搬去宵箕灣，因為太遠而作罷。心中總是有一塊位置放著當年吃過的煲仔飯，對香港也總是還一直因為煲仔飯心生嚮往，於是這一次去香港，我就打定主意一定要去。

搬到宵箕灣的新翠華，已經改名為新翠雅（改名的原因，應該是跟很有名的翠華茶餐廳有關）。而當日抵達之後，我著實找了一陣才找到它，因為它的店址並不在地址那條路上，而是在該棟大樓的另一面，害我熊熊以為它倒了，心中傷心不已。

話說，我們住的華麗海景酒店旁邊，就有一家在香港也很有名的坤記煲仔飯，據說這家店也是炭火燒飯，本來想說就住旁邊隨時要去吃都可以，而且開到晚上12:30啊，沒想到當我真正想去吃的那天，竟然……打烊了，才十點多而已說，害我好傷心喔。
因為我想嚐嚐知名的老店，跟我心目中的「新翠華」孰優孰劣？
結果卻錯過了，真是。

而當晚來到原本叫新翠華的新翠雅，沒想到當年讓我很愛的荔蓉肉碎煲仔飯，竟然沒賣了！！！當年曾經吃過的XO醬鴨甫煲，也沒賣了，當然更別說以前還有加了玫瑰花茶去煮飯的創意口味囉！菜單上的煲仔飯只有一些一般常見的口味，當時真是晴天霹靂啊！！！我好想哭啊～～～～～～～～～～～～～～～～
可是既來之則吃之，都大老遠跑來了，我還是點了一個滑雞臘腸煲，雖說這滑雞堡的雞肉真的也滿嫩的，味道調的不錯，豉油依舊鹹淡適中，飯粒還是粒粒分明，一樣有著炭香，但讓我總是覺得已不是當年讓我思思念念的滋味，且炭香也不是那麼明顯了，鍋巴有些過焦，頓時心中湧起無限惆悵。

仔細再看，店內客人不少，但很少人點煲仔飯耶，大多數的人都點海鮮熱炒，再仔細看，菜單上寫著全新班底大排檔耶，難道是師傅換人了喔？還是因為增加了大排檔的熱炒，所以煲仔飯口味減少？？但也有可能是離開銅鑼灣後，這一區的客人比較不吃煲仔飯？總之，老闆只會講廣東話，我不知道怎麼問他，而且老闆看到我在拍照，好高興又好親切，一直特別關注我們這桌，還來問我好不好吃，還很想看我拍的照片說。

其實，煲仔飯還是不錯吃，但是吃到最後面有點單調，可能我對荔蓉肉碎口味的印象太深刻了吧！如果再點盤青菜來配，也許會覺得比較不單調。
吃過後，心中再度不免感嘆，人總想追尋曾經的美好時光，但有時候，最美好的記憶就讓它停留在那個時刻就好。

對了，這天我們還去北角吃了十三座牛雜，這是我第一次吃到那麼多種類叫不出名字的牛內臟，每種口感都很不同，很有趣。


待續～

楊小禎