彰化名小吃 之 魚市爌肉飯．阿泉爌肉飯

雖是彰化人，但個人對彰化的小吃都不熟，既上次去吃過宵夜場的魚市場爌肉飯（詳見彰化名小吃 之 魚市場爌肉飯．北門口肉圓）之後，對於彰化的爌肉飯倒是勾起了那麼一點點興趣。因為我是長大後離開家鄉跑美食採訪後才知道，彰化有三寶──肉圓、貓鼠麵、爌肉飯啊。大概是因為我們從小就吃小禎爸爌的肉吃習慣的關係，根本沒吃過外面小吃店賣的爌肉飯。
這一次，因為跟阿成一起回彰化，想起他每次看食尚玩家時，似乎曾經模模糊糊說過幾次：「我都沒吃過彰化的爌肉飯耶，那種插一根竹籤、一圈皮的那種。」於是我決定帶阿成去吃爌肉飯當早餐。因為久聞成功路上的阿泉很有名，但是賣到中午而已，這一次剛好有機會馬上去吃吃看。

不過三心二意的我，出發前一日又上網爬文，難得吃一次總不能吃錯啊，想起上次在台南吃牛肉湯的經驗之後（名店和非名店口味真的有差），我決定再好好搜尋仔細。
沒想到，彰化爌肉飯名店也太多家了，每家看來生意都是強強滾，還有網友說魚市爌肉飯（非宵夜場的魚市場）比較香，害我整個人超猶豫的。
結果一看文章就看到三更半夜了，想說到底要吃哪家想到睡不著，真是神經。

最後我還是決定去吃阿泉，因為阿泉的湯看來比較讚，還用蛤仔熬湯底耶（我愛喝湯咩），果然去到阿泉之後，人真的很多，所幸裡面還有位置可以坐。

期待已久的爌肉飯上桌之後，看來有點小塊，讓我有點失落，不過跟飯搭配起來還不錯，只是沒到讓人魂牽夢縈的地步，但是覺得也還可以，滷蛋也算入味，蝦丸＋肉丸湯味道略淡，但是喝得出蛤仔的味道（盧大豬說這家湯的味道像貓鼠麵，真的有耶，因為都加了蛤仔熬湯吧）。
吃完有鹹度的爌肉飯，喝點清淡一點的湯果然還不錯。
只是因為覺得爌肉的香氣似乎真的略有不足，所以我和阿成都覺得還好。

下午，為了解開我心中對爌肉飯到底哪家好吃的疑惑，我又轉戰魚市爌肉飯。
這家爌肉飯跟湯是整組一起賣的，所以也比較貴一點，不過飯比阿泉大碗、肉也比較大塊，以爌肉的香氣來說的確比較足，但是比較鹹，白飯對我而言煮過軟，
可是滷蛋很妙耶，竟然是紅色的，吃起來口感滿特殊，蛋白比較Ｑ。
可惜是筍湯過鹹，喝完後嘴巴一直很鹹說，喝了水還是覺得鹹，此時真要吃點甜食才行。

以我愛喝湯來說，阿泉的比較清爽比較讚，白飯的話是上次吃的宵夜場的魚市場煮得好，爌肉部分，下次有機會再去試試別家，再來討論唄。


楊小禎
以下是魚市爌肉飯:









阿泉爌肉飯: