記憶中的美味之美景紅油抄手+咱家傻瓜麵

我相信，每個人心中都有記憶中的美味！往往在吃到某一樣東西時，就會發出一種感嘆：「還是某某家的好吃！」台北頂好名店城中的美景紅油抄手和台中逢甲夜市的咱家傻瓜麵，對我而言就是一種無可取代的懷念。

前不久，趁著上午時間有一點空，我特地造訪了好多年沒去回味的美景，排隊的盛況依舊，而我也著實等了好久好久，去的時間因為還太早，老闆說要１１點半以後才會開始賣，所以飢腸轆轆的我先去附近吃了一碗小碗的頂好哨子麵，這一吃就深深覺得浪費了胃的空間，因為頂好哨子麵對我來說，遠遠不及紅岩村的好吃啊。好不容易又去SOGO閒晃到11點半，移動著惋惜又疑惑的腳步往頂好名店城去，這下子客人紛紛聚集過來了，幸好我有搶到一個位置坐，但是點餐後還是等了半個小時才吃到我想念的紅油抄手。

以前，好愛吃這個抄手，總覺得怎麼吃都不過癮，所以一次都要點兩碗的說，哈哈。
這次因為被不是很優肥肉多肉末少的哨子麵佔去了胃的空間，只好吃一碗解饞就好，外加一份以前必點的豆干，但是以前覺得很美味的豆干，硬生生又被紅岩村比下去了，唉～口味這種事的確是看個人，但是人外有人天外有天，有時候我真的不知道究竟是自己喜好變了？還是真的這家店的水準比較高？

其實拿來比較並不是很恰當，因為做法不太一樣，而且紅岩村我覺得好吃的是哨子麵，紅油抄手的味道就比不上美景了，不過阿成覺得還不錯啦，但還是哨子麵有特色。

多年後再吃美景紅油抄手，感覺上以前平淡了些，沒有美味到那麼令人齒頰留香的感覺了。
這種時候真的不禁又感嘆，自己好吃的東西吃過太多，愈來愈不容易感到滿足，那種吃進一口，想要灑花繞圈圈的感動愈來愈難擁有了。

美景的抄手屬於皮滑餡少的那種，不是很大顆的餛飩，小小的，皮肉比例恰到好處。這次再吃，細細分辨，其實內餡的調味普普，甚至有點柴，但好是好在醬料的滋味，真的是香滑順口，增色不少，微麻微辣，唇齒留香。

而這次下去台中喝杏仁茶，意外發現三時茶房附近有家東記咱家傻瓜麵，看招牌、看店內解說的吃法，幾乎就跟逢甲夜市的一模模一樣樣。雖然不太清楚是不是同一家，可是那種想要進去回味的心蠢蠢欲動。

所以逛完一圈一中街夜市，看什麼都覺得沒有吸引力，馬上嚷嚷著要回去吃傻瓜麵，因為記憶中的傻瓜麵好好吃。

難得來，就給它點了中碗的麵，拿起醬油、烏醋繞上兩圈半，再加上辣渣、辣油，滑溜的麵條，似乎跟記憶中的相去無幾，貢丸也挺有彈性。
記得約莫十年前去採訪過，就一直念念不忘，後來去逢甲時也吃過一、兩次，這麼多年後再次回味，還是覺得好吃，簡簡單單，但很對我的味，難怪生意一直居高不下！

可惜就是離我遠了點，不然我應該會常去買吧。

楊小禎