純粹抒發心情！

離開小兔的麵包樹之後，我的心情並沒有完全鬆懈下來，一半是因為累積的疲憊得到釋放而放寬了心，另一半對未來還是有著些許的担憂，可是在這所有的情緒背後，最常令我不放心的竟然是──以前的「小兔」的未來。

 

其實，小兔的麵包樹的業績在今年年初時就大幅提升，甚至每個月呈現走上坡的趨勢，對於辛苦耕耘一年的我而言，總算略微嚐到堪稱甜美的果實。只是在這果實的背後，付出的當然還是更多的勞動與焦慮。（客人一多就怕做不出來、上菜速度太慢咩，常常做到雙腿發抖。）

 

望著店內生意變好，心中卻也無限感慨，因為那時小兔已經簽好了頂讓合約，總是不明白，當你拼命付出的時候，卻得不到相對的收穫，當你終於想要放棄的時候，卻才看到曙光。

或許，這就是人生吧！永遠無法計算、前途茫茫的路，永遠不知道下一秒它會怎麼彎曲？會不會轉個彎後就真能看見更美的風景？？？？

 

小兔結束的那個月，我的疲倦正式達到最高點，身體的不適讓我幾度好想明天起我就不玩了！我要開始休店！

但是做人做事就該有始有終，帶著不捨的情緒，我還是要做到最後一刻。

然後，我開始珍惜在店裡愈來愈少的時光。

 

沒有開過店，有些事不會明白，真正開了店，才知道自己下次再開店時，想要的到底是什麼！

 

然後，我一直在等，等待接手的人新店開張！

然後，每當開車經過小兔附近時，我總忍不住繞進去看看店開了沒？

等到店開了後，我又忍不住繞過去看看生意好不好，或上網搜尋新店的資訊。

 

一直到，有一天，我走進了新開的咖啡店，一家換了招牌、改了部份菜單、重新粉刷再整理過環境的店。

 

出來後，我久久不能釋懷，因為，我覺得這家店前途堪慮。

可是其實，在頂店前，從和接手的新老闆一來一往的聯繫和言談中，我似乎就預見了這樣的未來。然後我有點後悔，當初沒有把店頂給另一位來談過好幾次的先生，而選擇了她們，因為她們看來似乎並沒有做好準備，關注的點也和一般開店者注意的很不一樣。

但是當時我真的以為，熱情或許可以克服一切，也許我看錯了！其實對方是很有想法可以經營地很好的！

 

那麼，我就來說說前途堪慮的原因吧！

 

其實小兔的硬體裝潢也不能算上高級，只是我和阿成憑著要省錢、靠自己的熱情，在有限的時間內去做出來的。

格局及空間的限制，讓我們的發揮也有限，不過至少我還是盡量希望路過或來過的客人，會對我們有期待。

 

以前，每次有新客人上門，看到她們很高興地驚呼：「好可愛喔～」「這個位置不錯耶～」「什麼時候改成這樣？不錯耶～」「我喜歡這棵樹。」「油畫好可愛喔？請問是誰畫的？」

或是每隔幾天就有一位客人詢問我們牆上的壁貼或太陽燈在哪買的？我的心中就隱約升起一股成就感，那表示我們的佈置得到了認同及喜愛。

 

當初小兔頂給別人時，談好了不含招牌及油畫，不過其他設備都會留下來。

我還記得營業最後一天時，當油畫拆下後，我站在店裡看著空盪的那面牆，再環顧四週，心中其實還是滿驕傲的，少了彭大爺畫的可愛油畫，不過可愛的壁貼和太陽燈還在，特別挑選的桌椅，也讓整體感至少還保有著。

 

但是這次回去以前的小兔，卻覺得新的招牌和店名設計的不夠「明確」。有一點像是美髮店，又有點像是做彩繪指甲的店。

然後，店內溫暖的黃光被換成了白光，走進去後，有一種太過死白的感覺。

牆上的壁貼和太陽燈都被換掉了，取而代之的是一些，在我眼中看來沒有比較好的壁貼。而掛在太陽燈原本位置上的，換成了一張看不出是什麼的畫。

以前壓克力板的菜單被黑板取代了，但是黑板和吧檯的設計其實是不搭的，而且黑板和牆壁的接縫上了漆，似乎是想營造出手繪風的感覺，但卻讓人覺得有點畫得隨便，反而變糟了。

 

餐點和菜單內容也做了部份更動，關於這點，我認為或許她們有自己的想法，所以就還好。但是以往的熱賣飲料好像不見了？？？

而我不懂的是，烤箱為什麼被移進去廚房了？這樣做三明治時根本看不到客人進來，客人想結帳時也看不到，不是嗎？

其實有時候兩個人，一個做飲料一個做吃的，一遇上電話響、客人進來、有人要結帳，都已經忙不過來了，現在還要一個人跑進去裡面做吃的，外面那個人不是更手忙腳亂嗎？？

（她們在原本放烤箱做東西的吧檯上放了一堆書，不誇張，真的是一大堆，自己坐在裡面看，另一位老闆坐在門口的位置上，背對著外面。）

（後來才知道，咖啡機下的小冰箱也被移走了，這樣要倒牛奶打奶泡不是也不方便嗎？）

其實這樣的設置及舉動，都顯示出了她們欠缺餐飲經驗及觀察，可以節省工作時間的擺置，卻被換掉了！背對著門口做自己的事，客人進來根本不會第一時間看到，以前工讀生這樣，都會被我念。沒客人時做自己的事，我是不反對，但至少要讓自己隨時保持在備戰狀態。

 

當時，我小心翼翼地提出了我的第一個疑問：「好像燈光有點太白了！」

因為一家咖啡館，柔和的燈光很重要啊！當我站在這裡面時，卻覺得少了讓人想要停留的溫暖，還是因為我看不習慣？？？

 

「喔，我們覺得這樣比較好，之前太暗了！」

聽到這樣的回答，我知道我該住口了！因為我的想法不見得是最好的，每個人有每個人的觀點，

而她們換掉之前很多客人都很喜歡的裝飾，可能也是因為她們不喜歡那種風格吧，或是不想跟我一樣吧！

所以我帶著許多的困惑離開了！

 

回家後，我忍不住跟阿成講述這件事，阿成說：「聽起來好像很危險。」

 

因為，吳興街周邊競爭真的很激烈，每一家新開的咖啡館，都裝潢的非常用心，雖然小兔沒有人家的財力，可以布置的美輪美奐，但是至少我們的風格在這區還算有獨特性，喜歡的人就會很喜歡啊，不來的人也永遠都不會來。哈～

 

但是新開店的風格，卻～完全沒有風格可言！

在這以貌取人的年代，ㄟ～我的意思是說，第一印象很重要啊！

當外觀條件，和其他店家相比就成為弱勢時，就輸在了起跑點上了啊！

 

其實，今天拉拉雜雜寫這麼多，完全是因為我太過担心她們了！

雖然已經不關我的事了！但我卻忍不住會惦記著，因為沒有人希望從自己手中頂出去的店，做不起來吧！

總會希望人家生意興隆，可以長久經營啊！

 

我的担心造就了我有空時，會上頂讓網去看看，她們該不會做不下去了吧！

 

而我的担心在今晚成真了！

我真的很錯愕、很失落，才不到兩個月耶～

究竟是因為做了後覺得無法適應（兩人原本是上班族，之前覺得她們並未完全作好開店的準備）？還是因為生意一落千丈？（因為經過了幾次，生意都不太好）

 

我不可得知。

可是，這一晚，我真的滿感傷的！

 

心中也有點後悔，當初去店裡時，沒有坦白告訴她們我心中的想法。

只是當時我真的認為，該說的、該給的建議，我在交接時都說了很多遍。

既然現在店是人家的，我也不好再說什麼了！

 

只能在心中真正希望，是像她們在頂讓資訊上說的是因為家裡有事才無法經營吧！

 

 

感傷的楊小禎


這是她們頂讓的資訊，有圖有真相！頂讓金好高～我有嚇到！

http://ding.591.com.tw/ding-detail-12142.html