本末倒置之訪「花彘醺」
真不知道我的人生怎麼走到這個地步的!想當初,我就是太痛恨寫稿,覺得自己一點都不適合採訪,才決定要開店。沒想到,三月起生意每況愈下,讓我整天閒著沒事,在店裡望電腦興嘆,為了補貼生活費,又重操舊業,接了好幾個稿子寫。
當我開始在店裡用很多的空檔趕稿、打電話聯絡採訪時,以前那種對採訪深惡痛絕的感覺又湧上心頭,痛苦的心情也開始蔓延,可是為了維繫店裡的生計,真的不得不放下這種情緒,拿起筆記本及筆,出門採訪去。
騎著機車在台北街頭穿梭時,我忍不住深深嘆了一口氣,而且整個人也因為好幾個月沒採訪,腦袋似乎變得空空的,對於受訪者講的話無法馬上吸收,總之就是一整個反應遲鈍、呆、慢半拍啦!><
當阿成聽到我某天為了要跑五家餐廳採訪,而下午提早打烊,他忍不住說:「妳真的是本末倒置!」
是啊!我真的是本末倒置啊~小禎我對不起廣大的顧客啊!
但是,如果一個月讓我有一天提早打烊四小時,卻可以讓我賺點錢付工讀生薪水,維持店內的開銷,應該可以獲得原諒吧!嗚嗚~><
總而言之,一邊感嘆著自己的人生怎麼走到地步的我,進去了一家生意很好的店──花彘醺。
花彘醺的老闆小妤很年輕,比我還小,可是看起來卻似乎過得很滿足!她的一席話讓我獲得不少啟發。
她說,自己是因為看到《傷心咖啡店之歌》受到影響,不想放棄夢想、想做讓自己開心的事,才跟朋友一起創業。
這本書我沒看過,但約略知道故事的情節。我一直感到自己的生命有所欠缺,當我好不容易找到彌補缺憾的路時,卻又因為這條路沒走得平順而遲疑了。看到小妤很堅定在開店這回事時,我似乎受到當頭棒喝。
以往對採訪那種痛苦的感覺一陣陣浮上心頭,再回憶起店內裝修那段歲月的期待,回家後,我忍不住對阿成說:「我絕對不要走回頭路!」
「?」
「我是說,我今天去採訪,想起以前那種痛苦的感覺,我就告訴自己,我好不容易開了店,絕對要把生意做起來,現在生意不好去採訪貼補一些錢,是逼不得已,但總有一天,我一定不要再過這種日子。」
對了!前些日子有朋友問我,如果可以回到過去,我最想回去哪段時光?
我想了想,當時說我最懷念去義大利玩的那陣子,那陣子的我想去哪裡就去哪裡,想做什麼就做什麼,也沒担心過自己會沒飯吃沒錢賺,應該是最快樂的時候。
後來,我又想起這個問句,腦中浮現的答案竟然是,我最懷念的就是店內裝修的那段日子!
因為當時的我,對開店充滿了期待,雖然每天在店裡忙到三更半夜,每天不斷練煮咖啡,每天不停穿梭台北街頭找家具買餐具,每天不停修改菜單,到處詢價做招牌,但卻因為對未來產生篤定的感覺,而感到很滿足,同時和阿成之前的感情似乎也因為有共同努力的目標而更加緊密。
回憶起當時的心境,再對照現今的感嘆~~~所以,所以的所以,繼續加油吧,楊小禎!
趕稿中的楊小禎
小禎加油!
回覆刪除一起為夢想來打拼(握拳)
好久沒留言了....
回覆刪除不過我都有來看喔!
開店真的很累,
生意好或不好都很煩惱
個中滋味真的要開過店的人才能了解
一起加油吧!
3、4月大家都說是淡季呢!
我也深深的體會了!
一般3月都會是淡季吧
回覆刪除推測的原因是
來自於春節過完後開銷太大所引起的一種緊縮效應
我不曉得以下的建議對不對(想了好幾天還是寫給你參考)
妳或許應該思考一下,你的菜單是否項目太多了
一家店菜單需要多元化,但有時候需要專注固定項目
並把這些項目的成本最少化,產量最大化
就類似三峽金牛角麵包比較容易抓住主題
另外從客人的角度思考,
菜單品項越多,心裡越不知道想要選哪一種
當選到一項不是他心中想要的那種口味時,可能下次就放棄了
因此專注幾項產品,簡單化,你的庫存成本才會成為壓垮你的最後一根稻草
以上就參考參考
ㄏㄏ我是小妤喔!你要加油喔...因為我也是很辛"苦"才熬過來ㄉ...我也嚐過那種店冷冷清清的痛苦...每天看著店的存款
回覆刪除簿..只能說超難熬ㄉ我壓力大到睡不著!是失眠到沒吃安眠藥就不用睡ㄉ那種...快瘋了...ㄎㄎ 而且因為我遇到過很多
超"屎"的事情...你一定不可能像我一像"賽"以後在再跟你說總之一起加油吧!這是我的mail:claire523@msn.com有要
幫忙再跟我說...缺人洗碗我也可以...我會找時間去拜訪你的夢想!因千萬不能放棄喔!因為人生只有一次..加油加油!小
妤.
我投3樓一票 小禎要認真思考 菜單種類是不是要減少一點 這樣也可以減少囤積食材的風險
回覆刪除我投3樓一票 小禎要認真思考 菜單種類是不是要減少一點 這樣也可以減少囤積食材的風險
回覆刪除小禎真的不用担心
回覆刪除就像是3樓朋友所說的也許是一種緊縮效應
春節時大家把錢花光了
在還沒領薪水前就真的只能勒緊褲帶過生活
建議你倒不如趁現在多花些心思
關於店裡應該要改善而未改善的部分
這樣一到旺季時就不會手忙腳亂
機會是留給努力準備的人
加油 !!
加油
回覆刪除加油!!
回覆刪除我也投3樓一票
回覆刪除以前在壹咖啡打工
老闆也為了庫存成本傷腦筋ㄟ
加油啊~
回覆刪除每次搶救大作戰都說要減少產品品項
確立重點項目
想到PTT之前有一篇
在政大附近的小巷內賣飲料的創業甘苦
文章超級長
作者: lintan512 (pen pal wanted) 看板: Salary
標題: 下班後再兼差果然很辛苦,還是乖乖領死薪水好…
時間: Fri Aug 14 15:02:44 2009
相關照片: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=lintan512&book=13
加油喔!
精靈貓
加油的~~要堅持下去
回覆刪除我是真的覺得超好吃的~
加上現在新增飯類的 生意會蒸蒸日上的~~
加油喔 之後在找時間北上看你們^^
朋友一場不能免俗還是說聲~妳努力吧!
回覆刪除有去再去喝咖啡...
傷心咖啡店之歌這本書我也看過
回覆刪除而且真的對自己有了很大的啟發
小禎有空可以慢慢把它看完
相信妳會更有信心面對一切
當妳無助的時候
想想有一大堆默默為妳加油的人在支持妳喔
3 樓 + 1
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