本末倒置之訪「花彘醺」


真不知道我的人生怎麼走到這個地步的!想當初,我就是太痛恨寫稿,覺得自己一點都不適合採訪,才決定要開店。沒想到,三月起生意每況愈下,讓我整天閒著沒事,在店裡望電腦興嘆,為了補貼生活費,又重操舊業,接了好幾個稿子寫。
當我開始在店裡用很多的空檔趕稿、打電話聯絡採訪時,以前那種對採訪深惡痛絕的感覺又湧上心頭,痛苦的心情也開始蔓延,可是為了維繫店裡的生計,真的不得不放下這種情緒,拿起筆記本及筆,出門採訪去。

騎著機車在台北街頭穿梭時,我忍不住深深嘆了一口氣,而且整個人也因為好幾個月沒採訪,腦袋似乎變得空空的,對於受訪者講的話無法馬上吸收,總之就是一整個反應遲鈍、呆、慢半拍啦!><
當阿成聽到我某天為了要跑五家餐廳採訪,而下午提早打烊,他忍不住說:「妳真的是本末倒置!」

是啊!我真的是本末倒置啊~小禎我對不起廣大的顧客啊!
但是,如果一個月讓我有一天提早打烊四小時,卻可以讓我賺點錢付工讀生薪水,維持店內的開銷,應該可以獲得原諒吧!嗚嗚~><
總而言之,一邊感嘆著自己的人生怎麼走到地步的我,進去了一家生意很好的店──花彘醺。

花彘醺的老闆小妤很年輕,比我還小,可是看起來卻似乎過得很滿足!她的一席話讓我獲得不少啟發。
她說,自己是因為看到《傷心咖啡店之歌》受到影響,不想放棄夢想、想做讓自己開心的事,才跟朋友一起創業。

這本書我沒看過,但約略知道故事的情節。我一直感到自己的生命有所欠缺,當我好不容易找到彌補缺憾的路時,卻又因為這條路沒走得平順而遲疑了。看到小妤很堅定在開店這回事時,我似乎受到當頭棒喝。
以往對採訪那種痛苦的感覺一陣陣浮上心頭,再回憶起店內裝修那段歲月的期待,回家後,我忍不住對阿成說:「我絕對不要走回頭路!」
「?」
「我是說,我今天去採訪,想起以前那種痛苦的感覺,我就告訴自己,我好不容易開了店,絕對要把生意做起來,現在生意不好去採訪貼補一些錢,是逼不得已,但總有一天,我一定不要再過這種日子。」

對了!前些日子有朋友問我,如果可以回到過去,我最想回去哪段時光?
我想了想,當時說我最懷念去義大利玩的那陣子,那陣子的我想去哪裡就去哪裡,想做什麼就做什麼,也沒担心過自己會沒飯吃沒錢賺,應該是最快樂的時候。

後來,我又想起這個問句,腦中浮現的答案竟然是,我最懷念的就是店內裝修的那段日子!
因為當時的我,對開店充滿了期待,雖然每天在店裡忙到三更半夜,每天不斷練煮咖啡,每天不停穿梭台北街頭找家具買餐具,每天不停修改菜單,到處詢價做招牌,但卻因為對未來產生篤定的感覺,而感到很滿足,同時和阿成之前的感情似乎也因為有共同努力的目標而更加緊密。
回憶起當時的心境,再對照現今的感嘆~~~所以,所以的所以,繼續加油吧,楊小禎!



趕稿中的楊小禎










留言

  1. 小禎加油!
    一起為夢想來打拼(握拳)

    回覆刪除
  2. 好久沒留言了....
    不過我都有來看喔!

    開店真的很累,
    生意好或不好都很煩惱
    個中滋味真的要開過店的人才能了解
    一起加油吧!
    3、4月大家都說是淡季呢!
    我也深深的體會了!

    回覆刪除
  3. 一般3月都會是淡季吧
    推測的原因是
    來自於春節過完後開銷太大所引起的一種緊縮效應

    我不曉得以下的建議對不對(想了好幾天還是寫給你參考)
    妳或許應該思考一下,你的菜單是否項目太多了
    一家店菜單需要多元化,但有時候需要專注固定項目
    並把這些項目的成本最少化,產量最大化
    就類似三峽金牛角麵包比較容易抓住主題

    另外從客人的角度思考,
    菜單品項越多,心裡越不知道想要選哪一種
    當選到一項不是他心中想要的那種口味時,可能下次就放棄了
    因此專注幾項產品,簡單化,你的庫存成本才會成為壓垮你的最後一根稻草

    以上就參考參考

    回覆刪除
  4. ㄏㄏ我是小妤喔!你要加油喔...因為我也是很辛"苦"才熬過來ㄉ...我也嚐過那種店冷冷清清的痛苦...每天看著店的存款
    簿..只能說超難熬ㄉ我壓力大到睡不著!是失眠到沒吃安眠藥就不用睡ㄉ那種...快瘋了...ㄎㄎ 而且因為我遇到過很多
    超"屎"的事情...你一定不可能像我一像"賽"以後在再跟你說總之一起加油吧!這是我的mail:claire523@msn.com有要
    幫忙再跟我說...缺人洗碗我也可以...我會找時間去拜訪你的夢想!因千萬不能放棄喔!因為人生只有一次..加油加油!小
    妤.

    回覆刪除
  5. 我投3樓一票 小禎要認真思考 菜單種類是不是要減少一點 這樣也可以減少囤積食材的風險

    回覆刪除
  6. 我投3樓一票 小禎要認真思考 菜單種類是不是要減少一點 這樣也可以減少囤積食材的風險

    回覆刪除
  7. 小禎真的不用担心
    就像是3樓朋友所說的也許是一種緊縮效應
    春節時大家把錢花光了
    在還沒領薪水前就真的只能勒緊褲帶過生活
    建議你倒不如趁現在多花些心思
    關於店裡應該要改善而未改善的部分
    這樣一到旺季時就不會手忙腳亂

    機會是留給努力準備的人
    加油 !!

    回覆刪除
  8. 我也投3樓一票

    以前在壹咖啡打工

    老闆也為了庫存成本傷腦筋ㄟ

    回覆刪除
  9. 加油啊~

    每次搶救大作戰都說要減少產品品項
    確立重點項目

    想到PTT之前有一篇
    在政大附近的小巷內賣飲料的創業甘苦
    文章超級長

    作者: lintan512 (pen pal wanted) 看板: Salary
    標題: 下班後再兼差果然很辛苦,還是乖乖領死薪水好…
    時間: Fri Aug 14 15:02:44 2009

    相關照片: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=lintan512&book=13



    加油喔!

    精靈貓

    回覆刪除
  10. 加油的~~要堅持下去
    我是真的覺得超好吃的~
    加上現在新增飯類的 生意會蒸蒸日上的~~
    加油喔 之後在找時間北上看你們^^

    回覆刪除
  11. 朋友一場不能免俗還是說聲~妳努力吧!
    有去再去喝咖啡...

    回覆刪除
  12. 傷心咖啡店之歌這本書我也看過
    而且真的對自己有了很大的啟發
    小禎有空可以慢慢把它看完
    相信妳會更有信心面對一切
    當妳無助的時候
    想想有一大堆默默為妳加油的人在支持妳喔

    回覆刪除

張貼留言