週六開不開???
話說,當初決定週六開店,一方面也是希望可以多做些生意,一方面很主要的因素是方便平常日不能來的親朋好友,加上小禎總是認為只要有網路,我在哪裡都可以,所以即使週六生意不好,我可以上網啊~上網就可以打發無聊的時間了。但是事實證明,開幕兩個月來,週六的生意都差到不行,小禎一個人顧店時,往往會遇到五、六個客人一起進來,又有客人來買外帶咖啡的情況,這時又要做餐又要煮咖啡的小禎就會忙不過來,讓急著外帶的客人等很久,可是往往這五、六個客人一走,就是好幾個小時都沒客人。
不想讓客人等太久的小禎,找工讀生週六來幫忙,卻又會面臨找人幫忙了,卻幾乎沒客人的窘境。一整天下來賺的錢,只付薪水就沒了,連當日房租都沒賺到,根本跟沒開沒兩樣,簡而言之就是白忙一場,就好比我今天的情況。早上工讀生上班前的第一個小時,小禎一個人做了七位客人的早餐加飲料,當工讀生來上班後,兩個人卻三個多小時只賣了六杯飲料,六份吃的,比早上小禎一個人顧店時還糟,兩人相對默默無言,只能煮根德國香腸外加烤兩片吐司來填飽肚子當午餐吃,安慰一下自己。
唉~再這樣下去,小禎真的覺得週六似乎沒有開店的理由了。因為其實根本是賠錢在開店,倒不如在家睡大覺!但是小禎就是有股強烈的責任感呀~總覺得不能說不開就不開,這樣怎麼對得起想要週六偶爾來一次的親友及網友們,結果就面臨了現今這樣的局面!
每當小禎在感嘆今天又賠錢開店的時候,阿成就會說:「週六改預約制啦~」不過小禎的店也不是什麼名店,要有預約才開感覺也不是很適合,於是只好呼籲想來的朋友盡量先預約,我才好知道要不要找工讀生來幫忙,但杞人憂天的小禎又怕突然很多人沒預約就來,又讓客人等很久,最後還是做了錯誤的決定………
哎喲~到底週六要不要開呀?????
楊小禎
不想讓客人等太久的小禎,找工讀生週六來幫忙,卻又會面臨找人幫忙了,卻幾乎沒客人的窘境。一整天下來賺的錢,只付薪水就沒了,連當日房租都沒賺到,根本跟沒開沒兩樣,簡而言之就是白忙一場,就好比我今天的情況。早上工讀生上班前的第一個小時,小禎一個人做了七位客人的早餐加飲料,當工讀生來上班後,兩個人卻三個多小時只賣了六杯飲料,六份吃的,比早上小禎一個人顧店時還糟,兩人相對默默無言,只能煮根德國香腸外加烤兩片吐司來填飽肚子當午餐吃,安慰一下自己。
唉~再這樣下去,小禎真的覺得週六似乎沒有開店的理由了。因為其實根本是賠錢在開店,倒不如在家睡大覺!但是小禎就是有股強烈的責任感呀~總覺得不能說不開就不開,這樣怎麼對得起想要週六偶爾來一次的親友及網友們,結果就面臨了現今這樣的局面!
每當小禎在感嘆今天又賠錢開店的時候,阿成就會說:「週六改預約制啦~」不過小禎的店也不是什麼名店,要有預約才開感覺也不是很適合,於是只好呼籲想來的朋友盡量先預約,我才好知道要不要找工讀生來幫忙,但杞人憂天的小禎又怕突然很多人沒預約就來,又讓客人等很久,最後還是做了錯誤的決定………
哎喲~到底週六要不要開呀?????
楊小禎
別想太多了呀
回覆刪除週六應該是讓人慢下來的
我想拿出誠意招呼客人
客人也應該能體諒你的辛勞
就一個人開店交朋友囉
我覺得志偉說得很有道理ㄟ
回覆刪除我附議!
一個人開店交朋友
哈囉!
回覆刪除上回沒注意到你的營業時間~
所以在星期日那天撲了個空
草創期本來就是辛苦又難捱的
我也曾經度過這段時期(擺攤)
麵包樹其實也是需要時間慢慢茁壯的
加油!穩住自己的腳步好好經營
其實讓客人等等只要你露出誠意笑容
當他拿到美味的食材時~他會懂得等待是值得的
加油!
我是潛水很久的讀者~
回覆刪除一直想找機會在週六去光顧小禎的店
相信只要有看小禎的讀者
大多也會想趁週未去看小禎
因此~希望小禎還是可以週六開放給我們這些讀者喔~
不論動作多慢~我一定會耐心等侯的~~
加油,小禎 ^^
或許可以考慮看看隔週開喔
回覆刪除如果真的想去的朋友
就自己抓單週or雙週去
而且也一定不會介意稍微等一下的
我覺得禮拜六不要請工讀生
回覆刪除然後跟客人說今天只有你一個
餐點又要現做
所以會等比較久...
客人應該都可以體諒吧!
上面是我留的啦
回覆刪除我覺得可以開,但是要不要只開禮拜六下午?
回覆刪除至少早上讓辛苦了一整個禮拜的自己可以睡飽,
只賣中餐到晚餐的時段,比方11:30-19:30,
這樣起碼週末可以好好休息啊!
開店是累長期的,我覺得不要一開始把所有的
力氣都用完,慢慢調整,等到週六真的有
全天正常開店的營收潛力,再加回來也許比較好。
我也覺得要開耶~~~ 我也贊成星期六腳步應放慢 , 很多人都生活的太緊張了 ,
回覆刪除告訴客戶星期六慢一點 我相信 反而更好,也慢慢讓人學會生活有時可以慢一點....
拿鐵的奶泡很細緻綿密喔
回覆刪除我喜歡,加油!
我覺得星期六還是要開 ...
回覆刪除但是可以只開到下午 ...
你可以想一下...依你目前星期六營運狀況 ...
分析一下哪幾個時段比較多人 ...
先暫時開到那個時段 ...
例如 ... 早上 ~ 下午六點之類的 ...
工讀生我想是不用請 ...
另外 ... 你也可以推出一些優惠活動 ...
例如 ... 包場讓網友舉辦網聚之類的 ...
Anyway ... 你才剛開店沒多久 ...
先穩紮穩打 ... 凡事親力親為吧 ...
我也贊成週六就慢慢來,別請工讀生了,除非有預約的大量客人,
回覆刪除然後,可以考慮週六調整菜單,和平常日是不同的菜單,
只提供一些更簡單容易制作的,或是只提供熱門的商品,
這樣整個工作流程可以簡化的更快速,
可以加快小禎的工作效率,當然就能減少等待時間了。
當然,客人少的時候還是可以提供一些特製商品啦!
開開開呀~
回覆刪除這樣外地的客人才可以去嘛^^
雖然希望小禎的店每週六都能開張,
回覆刪除但如真負荷不了,
五樓的朋友的建議也不錯,
可採隔週休~~
大家會體諒的~~
檸檬
要開!!我也是開店的.生意什麼時候會好起來不知道.但是如果初期就要開不開?那真有客人要去時
回覆刪除.還要考慮會不會撲空.那你是客人的話會去嗎?草創期本來就要有不賺錢的打算.要的是知名度&好評.
我曾經一天營業額80元...但是1年後就月淨利10萬起跳了.雖然現在景氣有差.但客源還好固定了.所以.
要常開!
我買了多啦A夢扮風獅爺(沖繩限定版)送你!讓他陪你顧店!生意強強滾!
回覆刪除周六要開啦
回覆刪除周六要開啦
回覆刪除