週六開不開???

話說,當初決定週六開店,一方面也是希望可以多做些生意,一方面很主要的因素是方便平常日不能來的親朋好友,加上小禎總是認為只要有網路,我在哪裡都可以,所以即使週六生意不好,我可以上網啊~上網就可以打發無聊的時間了。但是事實證明,開幕兩個月來,週六的生意都差到不行,小禎一個人顧店時,往往會遇到五、六個客人一起進來,又有客人來買外帶咖啡的情況,這時又要做餐又要煮咖啡的小禎就會忙不過來,讓急著外帶的客人等很久,可是往往這五、六個客人一走,就是好幾個小時都沒客人。
不想讓客人等太久的小禎,找工讀生週六來幫忙,卻又會面臨找人幫忙了,卻幾乎沒客人的窘境。一整天下來賺的錢,只付薪水就沒了,連當日房租都沒賺到,根本跟沒開沒兩樣,簡而言之就是白忙一場,就好比我今天的情況。早上工讀生上班前的第一個小時,小禎一個人做了七位客人的早餐加飲料,當工讀生來上班後,兩個人卻三個多小時只賣了六杯飲料,六份吃的,比早上小禎一個人顧店時還糟,兩人相對默默無言,只能煮根德國香腸外加烤兩片吐司來填飽肚子當午餐吃,安慰一下自己。
唉~再這樣下去,小禎真的覺得週六似乎沒有開店的理由了。因為其實根本是賠錢在開店,倒不如在家睡大覺!但是小禎就是有股強烈的責任感呀~總覺得不能說不開就不開,這樣怎麼對得起想要週六偶爾來一次的親友及網友們,結果就面臨了現今這樣的局面!

每當小禎在感嘆今天又賠錢開店的時候,阿成就會說:「週六改預約制啦~」不過小禎的店也不是什麼名店,要有預約才開感覺也不是很適合,於是只好呼籲想來的朋友盡量先預約,我才好知道要不要找工讀生來幫忙,但杞人憂天的小禎又怕突然很多人沒預約就來,又讓客人等很久,最後還是做了錯誤的決定………

哎喲~到底週六要不要開呀?????


楊小禎

留言

  1. 別想太多了呀
    週六應該是讓人慢下來的
    我想拿出誠意招呼客人
    客人也應該能體諒你的辛勞
    就一個人開店交朋友囉

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  2. 我覺得志偉說得很有道理ㄟ
    我附議!
    一個人開店交朋友

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  3. 哈囉!
    上回沒注意到你的營業時間~
    所以在星期日那天撲了個空
    草創期本來就是辛苦又難捱的
    我也曾經度過這段時期(擺攤)
    麵包樹其實也是需要時間慢慢茁壯的
    加油!穩住自己的腳步好好經營
    其實讓客人等等只要你露出誠意笑容
    當他拿到美味的食材時~他會懂得等待是值得的
    加油!

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  4. 我是潛水很久的讀者~
    一直想找機會在週六去光顧小禎的店
    相信只要有看小禎的讀者
    大多也會想趁週未去看小禎
    因此~希望小禎還是可以週六開放給我們這些讀者喔~
    不論動作多慢~我一定會耐心等侯的~~
    加油,小禎 ^^

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  5. 或許可以考慮看看隔週開喔
    如果真的想去的朋友
    就自己抓單週or雙週去
    而且也一定不會介意稍微等一下的

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  6. 我覺得禮拜六不要請工讀生
    然後跟客人說今天只有你一個
    餐點又要現做
    所以會等比較久...
    客人應該都可以體諒吧!

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  7. 我覺得可以開,但是要不要只開禮拜六下午?
    至少早上讓辛苦了一整個禮拜的自己可以睡飽,
    只賣中餐到晚餐的時段,比方11:30-19:30,
    這樣起碼週末可以好好休息啊!
    開店是累長期的,我覺得不要一開始把所有的
    力氣都用完,慢慢調整,等到週六真的有
    全天正常開店的營收潛力,再加回來也許比較好。

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  8. 我也覺得要開耶~~~ 我也贊成星期六腳步應放慢 , 很多人都生活的太緊張了 ,
    告訴客戶星期六慢一點 我相信 反而更好,也慢慢讓人學會生活有時可以慢一點....

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  9. 拿鐵的奶泡很細緻綿密喔
    我喜歡,加油!

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  10. 我覺得星期六還是要開 ...
    但是可以只開到下午 ...
    你可以想一下...依你目前星期六營運狀況 ...
    分析一下哪幾個時段比較多人 ...
    先暫時開到那個時段 ...
    例如 ... 早上 ~ 下午六點之類的 ...
    工讀生我想是不用請 ...
    另外 ... 你也可以推出一些優惠活動 ...
    例如 ... 包場讓網友舉辦網聚之類的 ...
    Anyway ... 你才剛開店沒多久 ...
    先穩紮穩打 ... 凡事親力親為吧 ...

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  11. 我也贊成週六就慢慢來,別請工讀生了,除非有預約的大量客人,
    然後,可以考慮週六調整菜單,和平常日是不同的菜單,
    只提供一些更簡單容易制作的,或是只提供熱門的商品,
    這樣整個工作流程可以簡化的更快速,
    可以加快小禎的工作效率,當然就能減少等待時間了。
    當然,客人少的時候還是可以提供一些特製商品啦!

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  12. 開開開呀~
    這樣外地的客人才可以去嘛^^

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  13. 雖然希望小禎的店每週六都能開張,
    但如真負荷不了,
    五樓的朋友的建議也不錯,
    可採隔週休~~
    大家會體諒的~~

    檸檬

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  14. 要開!!我也是開店的.生意什麼時候會好起來不知道.但是如果初期就要開不開?那真有客人要去時
    .還要考慮會不會撲空.那你是客人的話會去嗎?草創期本來就要有不賺錢的打算.要的是知名度&好評.
    我曾經一天營業額80元...但是1年後就月淨利10萬起跳了.雖然現在景氣有差.但客源還好固定了.所以.
    要常開!

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  15. 我買了多啦A夢扮風獅爺(沖繩限定版)送你!讓他陪你顧店!生意強強滾!

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