第二次做洋蔥炒蛋

小禎沒什麼廚藝可言，是人盡皆知的事！不過，我雖然沒什麼廚藝，但偶爾還是會自己炒幾個菜吃，一方面是因為我覺得做菜很有趣，一方面是外面的東西會吃到不知道要吃什麼！
最近，阿成訂了十包十榖米，有１８公斤這麼多，於是小禎興起了想要下廚煮幾個菜給老爺配米吃的念頭。跑去阿成弟店裡的廚房搬回了鍋子，又去家樂福買了油和調味料，就這樣開始了亂亂煮的兩天。

第一天， 煮了一道麻婆豆「花」(因為我把豆腐攪成阿基師口中的豆花了啦！)，但老爺覺得我薑末加太多，壞了一盤好味道。(另外還有香腸和燙空心菜拌XO醬)
第二天， 家裡食材有限，我決定來道洋蔥炒蛋，搭配前一天吃剩的豆腐，再炒盤青菜。可是這洋蔥炒蛋多年前我似乎炒過一次，但是炒得很不好，感覺很乾也不好吃，於是這次為了避免再度失敗讓老爺可以說嘴，我決定上網找食譜。

眾家食譜做法不同，各家網友眾說紛紜，有人說要先炒蛋，把蛋先舀起來再炒洋蔥，最後再混合；也有人說要先炒洋蔥，再把蛋汁淋上去開大火煮一下再翻炒～
總而言之，我看得霧煞煞，最後決定採用阿基師的做法，感覺很「費工」（我懶嘛！要先炒洋蔥還要濾汁，又要把炒好的洋蔥加入蛋液中混合再炒，最後要淋上炒洋蔥濾出來的汁），不過實驗過的網友都說好吃！
果然這一炒，的確比上次自己做的好吃多了！蛋很柔嫩洋蔥甜味也有出來，真是不錯！(不過我的洋蔥汁好像還是多了一點)，讓我對煮飯這件事又多了一點點信心啊！

而老爺買的十榖米還滿好吃的，不過我煮了兩次都覺得有點濕，第二次已經縮減水的份量和浸泡的時間，但還是好像不似白米飯會吸水氣，變得粒粒分明晶透，不知道煮過的人有沒有什麼經驗可以分享？


楊小禎