試吃江家煙燻滷味．甘蔗雞

兩週前，小禎接到「江家煙燻」試吃邀請。熟識小禎的人都知道，小禎一向不試吃、不試住、不試用、不參加部落客的媒體團，因為小禎一直都從事文字工作，寫部落格只是純粹為了抒發心情、分享生活，想在網路上保有一個「說自己的話」的空間，隨心所慾沒有壓力的寫愛寫的東西是我的堅持，貼部落格廣告連結也是貼好玩的，只是一個月多賺一杯咖啡錢而已。同時，也有部分原因是小禎並不覺得自己的部落格是什麼了不起的部落格，瀏覽人次也起起落落。為此，阿成老爺還曾經說我「都不懂得利用部落格賺錢！」比方他說，我明明最近很窮收入很少，為什麼不請每位網友幫我點一下廣告？相信大家都很樂意做做這個舉手之勞！啊～可是小禎就是想要一切不改初衷啊！
那麼，我又是為什麼願意把我的第一次的試吃邀請給了「江家煙燻」呢？（可能也是最後一次）因為，老闆娘留言的口氣相當誠懇，她還告訴我，江家煙燻是朋友在市場內的店家，而她先生之前任職於遠航貨運處，遠航停業後先生也失業了，朋友邀請他加入江家煙燻，共同經營網路宅配，想請我試吃。我想這也是一種特別的緣分吧！因為小禎以前也在代編遠航雜誌，同樣也是遠航停業後，接到的案子愈來愈少，讓小禎漸漸入不敷出，到現在都在尋找自己新的出路。於是，小禎很能了解他們創業的心情！參考了江家煙燻的網站後，我真的對他們的產品滿感興趣，因為小禎本身就愛吃滷味，考慮了幾天後，便答應了他們的試吃邀請。

約莫兩天後，我收到了江家煙燻寄來的一箱滷味。因為事先告訴他們小禎不吃雞腳、鴨腳，所以老闆娘也很貼心地沒有放這項產品，但也提供了甘蔗雞、涼拌鴨胗頭、煙燻鴨胗、煙燻鴨翅、煙燻豬耳朵、煙燻花枝等六項產品讓小禎試吃。

小禎收到時其實有點懊惱，因為我忘記告訴老闆娘我也不太吃鴨翅和豬耳朵，哈哈～看來我真是沒有當美食家的命，雖然愛嚐鮮，但不吃的東西太多了。
不過還好阿成老爺都愛吃，所以這兩包，加上各半包的滷味及甘蔗雞，我都送去「成家」讓他們一起參加試吃了。

首先，要來說說這招牌的「甘蔗雞」。
據說這是用當天新鮮的活體雞，以獨家滷汁滷熟後，再以甘蔗煙燻，讓甘蔗的香氣和雞肉的甜味融為一體，增添雞肉的美味。
我以店家網站上說明的，在食用前１－２小時拿出自然退冰即可的方式食用，雞肉又嫩又厚實，風味果然甚佳。不過因為小禎一向愛吃熱食，所以也試著稍微加熱幾塊試試看，加熱後的雞肉也很甜嫩多汁，同時滋味不會過鹹也不會過淡，就連小禎不愛吃的雞皮吃起來口感也不錯。

而其他的煙燻滷味，我最愛的就是煙燻花枝！花枝肉的外觀煙燻出金黃色的誘人色澤，且花枝肉又脆又甜，很有海味，煙燻味也突出，讓我忍不住想要一塊接一塊，無論是切片的花枝身體，或是更有嚼感的花枝足，我都很愛吃。
鴨胗的煙燻風味也不錯，可能因為鴨胗也是小禎平常最愛的食物之一吧！淡淡的煙燻味與鴨胗的好口感，讓小禎忍不住也吃了好多。

比較特殊的「涼拌鴨胗頭」，在一看到包裝袋時小禎就充滿興趣。
這鴨胗頭很脆，和芹菜、紅蘿蔔絲、辣椒片一起製成涼拌，網站上還推薦加點辣油風味更佳。小禎當然也嚐試了！清爽脆甜的滋味很適合拿來下酒，不過單吃就有點過鹹了！如果降低一點點鹹度，小禎應該會一下子就把整包吃光光吧。

另外，小禎平常不吃的豬耳朵，油油亮亮的很誘人。為了試吃小禎也吃了很多塊，煙燻風味其實和鴨胗和花枝很像，差異的就是豬耳朵本身的味道及口感。這一道菜阿成老爺吃最多了！昨晚看敗犬女王時，老爺吃掉了半包！
鴨翅因為小禎真的平常就不愛吃，所以只匆匆咬了一口，大多是阿成老爺吃掉的！老爺給的評價是，這幾樣東西口味都算不錯。

小禎是認為，真空包裝看來很乾淨衛生，甘蔗煙燻的香氣也恰到好處，而且食用方法上也很簡便，很適合一般家庭懶得開伙時拿來加菜，當中涼拌鴨胗頭口感及滋味我很喜歡，但對小禎來說偏鹹了一點。
如果大家有興趣，也可以上江家煙燻
的網頁看看。不過要注意的是，因為店家未加防腐劑，所以最佳賞味期只有五天喔！


楊小禎