自己做的「尖阿庫希」

小禎的記憶中，爸媽做的菜除了以前曾和大家分享過的「芹菜炸」之外，另外一道就是我小時候也經常期待的湯「尖阿庫希」。

小時候呆，不知道這是一句日文，還以為這道湯就是這樣發音的，當然也不會去探究它為何要叫「尖阿庫希」，但是我還記得，每次飯桌上有這道湯時，我都會開心的大叫。知道我喜歡喝這個湯的小禎爸，每次煮之前，都還會先來個強檔預告，告訴我晚上有「尖阿庫希」可以喝，讓我ㄧ整天都充滿了期待呢！

長大後，我才吃到所謂日本料理中的茶碗蒸，當姊姊告訴我茶碗蒸就是我們家喝的「尖阿庫希」時，我還不相信。

因為我們家的尺寸都超大，而且是加了比較多水煮成湯的，湯很清澈很清爽，又洋溢著蛋香，加在裡頭的食材也琳瑯滿目。印象中爸媽都會放豬肉絲、文蛤、鳥蛋、豆腐、一點點蒜頭，不像日本料理是小小一杯，放個魚板、香菇、蛤蠣，而且蒸蛋占的比例比較多。

所以，我家這個湯不能叫「茶碗蒸」，應該是叫「碗公蒸」吧！哈哈哈哈～

而且我也沒學過日文，不知道茶碗蒸日文怎麼拼怎麼唸，但據我查詢，發音應該跟「尖阿庫希」每個音都各差了一點點，如果我真的念「尖阿庫希」，應該也沒人聽得懂！呵呵～管它的！反正我家的也是「碗公蒸」，不是「茶碗蒸」。

反正大家不要在電腦那頭偷笑就是了。

話說回來，今天中午，我蒸著前天從淡水買回來的阿給，一邊看著眼前的雞蛋，忽然想念起這道湯。

搬到新店後，我曾經陸續做過幾次，還特地跑去超市買了印象中的蛤蠣、肉絲回來加，不過這兩年來，我倒沒再做過了。

想喝的情緒一被挑起，我馬上打電話回家問小禎爸怎麼做，小禎爸簡單的講了一下，後來小禎媽又打電話來補充說明，我馬上就打起蛋，然後搜尋著冰箱內有什麼東西可以添加，還好有豆腐、杏鮑菇、透抽。

可惜昨天中午我的高級蟹肉棒都被我拿去煮蔬菜味噌湯了，所以無法加在蒸蛋裡，不然一配色應該會看起來更好吃吧。

沒關係，下次再去買！要買有動物造型的魚板回來加，呵呵～

總而言之，中午煮好這個湯之後，我真的好高興喔，而且蒸蛋好嫩好嫩，也很細滑，配上豆腐一起蒸出來，感覺豆香中有蛋香，同樣是細嫩的口感，卻又有著兩種不太一樣的風味，真的很棒！

而且，吃著吃著的時候，我覺得我的大姊真的很幸福耶，有我蒸阿給給她當午餐，還煮湯給她喝，還燙青菜拌上我特調的ＸＯ醬及昆布汁給她吃，也太幸福了吧！昨天中午也是我煮的蔬菜味噌湯！晚上我又要煮番茄蘿蔔湯！而且鍋碗瓢盆也是我洗的！切～好命女。

為何沒有人煮給我吃啊？？？？？？？？？？？？？？

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楊小禎