第一次的麻婆豆腐蛋包飯

自從上次做了「不是麻婆豆腐」之後，心中一直想雪恥，而這次我覺得加上蛋包飯試試看。雖然還是沒有花椒粉，不過這次我決定把花椒粒壓碎一點，應該也是不錯的。
第二次做麻婆豆腐，熟練多了，而且豆腐這次形狀保持的還滿完整的，不像上次炒成豆花，但就是不小心煮鹹了點說。嘿嘿，有一好沒兩好，我還要加油。

本想試著做厚蛋包，裡面還有將熟未熟的蛋汁，但是記得以前看過，大概要用三顆雞蛋才能做出這樣的效果，秉持著蛋不要一天吃太多的原則，我想還是就用薄蛋皮代替吧！

做好後，總覺得好像少了sauce，應該要比較濕潤一點的感覺會比較好，拍照也略顯單調，只好擠點番茄醬上去…整體看來還不錯啦！可惜這樣吃有點單調，所以．．．還有進步空間，下次繼續努力囉。

其實這幾天還做了第一次的「回鍋蛋」，味道很好，但賣相很不佳，希望第二次再嘗試可以更好。


楊小禎