翠薪越南餐廳，喚起濃濃記憶

越南菜真有趣，鮮蝦捲的米紙裡面除了包蝦、包生菜外，還包米粉；吃越南烤肉，用生菜葉包烤肉還不夠，也要包米粉…，雖然不知道越南當地的人是不是也是這麼吃，不過，情人節那晚我在翠薪越南餐廳吃到的越南菜就是這樣的。
情人節的夜晚還要工作，對於沒情人的人來說，真的是一件雪上加霜的事。所幸那天採訪的翠薪越南餐廳不錯吃，讓我覺得冒著寒風及綿綿細雨出門有點收穫，不然我真的要掉眼淚了！哈。

很少吃越南菜的我，對於越南菜並不熟悉，但是我卻對於「生牛肉河粉」「雞絲河粉」這種東西，特別有感情。

好多年前，我和堂哥去澳洲自助旅行，住在堂哥的朋友租來的小房間裡，三個人兩張床，一台我永遠吹不到的電暖器，過了十多天。
那時的墨爾本還是冬季，出門要戴毛帽、裹圍巾、戴手套，全副裝備齊全的我，有好多自己一人在街上閒晃的時間。

去墨爾本前，滿心想著要去吃當地好吃料理的我，卻發現那裡的物價比台灣貴上許多，花光老本去玩的我，也無法放懷的吃，只能找些便宜的餐館填飽肚子，偶爾幾次才能吃高「貴」一點的餐廳。

當時居住的地方，離當地的唐人街很近。一日自己閒逛街頭時，看到了一家越南餐館，店門口貼著一些報章雜誌的報導，客人也很多，連成龍都去過，重點是價格還算便宜。
於是，我進去吃了碗生牛肉河粉，加點豆芽菜，把生辣椒、檸檬片（一般是擠一點，但我喜歡整個放進去，隨著浸泡時間，湯的滋味會跟著變化，檸檬香氣會更重，但要注意在變苦前要拿出來）都放進去，很好吃，而且湯愈喝愈鮮、辣椒片浸久了也更顯辣度，每一口的層次感都出來了。
後來，陸續去吃了三次，有一次還是帶堂哥一起去。有了堂哥相伴的那一次，還加點了春捲加菜呢。
我想，那成為我在墨爾本最深的味覺記憶。

更久以前，我習慣在假日的下午，獨自到誠品敦南地下樓的「印度支那」，吃ㄧ碗雞絲河粉或生牛肉河粉，吃飽後再買個田中家泡芙，逛逛誠品。
這樣習慣的養成，也說不上為什麼，純粹是想在假日出去走走、看看人、打發時間吧。
不過，現在假日幾乎都還是埋首趕稿的我，早已成了不想出門的懶人，所以也好多年沒去了，也不知道印度支那是不是還在。

人是這樣，總是會有新的習慣，去取代舊的習慣。

這一次，在翠薪越南餐廳吃到的「生牛肉河粉」，湯頭清澈鮮甜，十分順口，據說這是熬了七、八小時熬出來的。
品嚐時，我依舊加上了豆芽菜、辣椒、檸檬，一口接一口的同時，喚起了我多年前吃印度支那的每個下午，以及在墨爾本的那段記憶。
呵，不管在哪裡，好像總是一個人──讓那個飄雨的情人節夜晚，增添了濃濃的思緒。

不過，好吃，真的！其他如鮮蝦捲、豬腸粉捲等，也都各有滋味。
下次我還滿想再去吃的。
或許試試法國麵包，再配點炸春捲，甘蔗蝦，品嚐一下不同的感覺。
當然，生牛肉河粉也是一定要的。

喔，對了，重點是，價格不貴。


楊小禎