簡單美味：鼎太元排骨飯

我很愛鼎太元的排骨飯，因為它結合了兩樣我的最愛，一是蛋炒飯，一是炸排骨。
而且這蛋炒飯鹹淡適中，粒粒分明、黃白雙色也動人，少許蔥花點綴恰到好處，小口小口吃，可咀嚼蛋香及米飯香。
排骨也很厚實，排骨邊緣炸到焦酥，切開有肉汁也有嚼勁，胡椒的提味也是恰到好處，總之就是好吃啦。兩樣搭配在一起，讓我吃得很飽，且開心地直似在天堂。

有沒有這麼誇張啊？
不誇張！真的不誇張！

大家別看我好像常常大魚大肉吃好料，其實我很容易發胖，所以在大家看不到的時候，我多半吃著燙青菜、青菜湯、炒青菜，來調整一下攝取的熱量，比方說今天中午我就吃炒空心菜一大把，青辣椒配香腸一小碗、白菜蛋「白」湯一大碗（至於為何是白菜蛋白湯？那就得追溯到北雁週一來我家做提拉米蘇，把蛋黃都用掉，剩下一大碗蛋白給我的往事了。）
因此，在平常的日子裡，只要我吃到稍微富有油脂的食物，我就會開心老半天。像是一個火車便當、一碗肉羹、一盤臭豆腐……等，當然更別說吃炒飯這種東西了。因為炒飯熱量高，我幾乎連白飯都吃很少了，更何況吃炒飯，當然也更別提我從小到大都很愛吃的炸排骨。因此，「鼎太元」的排骨飯，就被我列為很想吃、很愛吃、卻不敢吃，好幾個月才吃ㄧ次的高級品。
所以難得吃ㄧ次，我當然會超開心啊！

鼎太元是鼎泰豐的師傅出來開業的，小籠湯包、原盅雞湯等據說都很不錯，價格也比較便宜，但是我姊姊說她覺得鼎泰豐還是勝出。
小籠湯包我是剛開幕時吃的，已經是多年前沒有印象（大中說明月湯包比較優），不過雞湯我倒是喝過幾次，味道很鮮甜。
但是最令我難忘的當然還是排骨飯，每當我很累很餓，又剛好在附近時，這就是犒賞自己的好東西。

以前念大學時住新店大坪林捷運站附近，北新路上有一家小歇，它就有一道「排骨蛋炒飯」80元（附一杯紅茶），那是我第一次吃到蛋炒飯跟炸排骨的組合。
大學畢業後頭兩個月找不到工作，我幾乎天天去小歇報到，點份排骨蛋炒飯或是蠔油牛肉燴飯，翻閱店內供應的各大報找工作，那是我一天中最放鬆的時刻了。

即使美食當前之下，我還是找著工作，但總是可以暫時忘了找不到工作的壓力，輕鬆一下。
或許這就是我對「排骨蛋炒飯」有種特別濃郁的感情來源吧，因為有排骨蛋炒飯的時光，總是美好。

這家小歇後來關門了，我再也品嚐不到令我放鬆的排骨蛋炒飯的滋味，不過在鼎太元炒得更細緻的排骨飯中，我卻找到另一番滿足的新感受。



楊小禎