荷包蛋也能煎成銅鑼燒：三太健康養生鐵板燒

我想，如果師傅知道，我竟然沒把店內招牌的「沙朗牛肉捲」「松阪豬肉三式」「白色之戀」或「一口香」拿來當封面，卻放了一張荷包蛋的照片，應該會昏倒吧。呵呵。
不過可以把荷包蛋煎得這麼漂亮，還說這是哆啦Ａ夢最愛的銅鑼燒，我真的是大開眼界，對愛吃蛋的我而言，這真是一種難以抵擋的美味誘惑啊！好！以後我要在家裡練這種煎法啦！

今晚，我和大姊去吃了三太健康養生鐵板燒。
照理說，像我們這種非貴婦非好野人的人，去吃ㄧ個人要價2180元的套餐（有1680、2180、3千多三種選擇），真的是太奢侈了。
而我之所以可以這麼奢侈，主要是老闆送給我和盧胖中一人2000元的餐券，她說：「希望下次有空時，你們可以來從頭到尾整套吃吃看。」
而盧胖中又很慷慨地把他的餐券送我，說要讓我跟我姊去吃，他的理由是：「我從來不拿餐券吃飯的！我什麼好東西沒吃過？」
於是，我成為了完完全全的獲利者，今天就以客人的身分坐在三太享受這一整套完整的鐵板燒饗宴。

一進門，小姐就引領我們坐下，桌上已經擺放了我們的茶及一碟洋蔥丁的開胃菜，我和大姊都點2180元的套餐，主菜選了沙朗牛肉捲及三式松阪豬肉。雖然這兩種我大多吃過了，但是我還是想讓大姊品嚐一下店內的特色菜。

當客人體驗整套套餐是很棒的，可以從中感受師傅上菜的順序及用心，且每一道菜上桌前師傅都會講解它的食材及吃法。

首先上桌的是湯，很清淡的滋味，裡頭有柳松菇、紫山藥、蘋果、水蓮、牛蒡等，都是一些很健康的食材。
而以何首烏及五穀雜糧做成的養生麵包，烤得酥熱吃，也相當不錯。

一邊吃東西一邊看師傅做菜，是吃鐵板燒最大的趣味。
而且等待好菜上桌的心情，會讓食物更顯可口。

接下來上桌的是「白色之戀」。這道菜上次吃的時候我也很驚艷。
將山藥絲放入以紅麴加上紅棗研磨製成的醬汁中，西哩呼嚕入口，格外對味，而且吃起來很清爽，也很特別。一旁灑上梅粉的石蓮花很多汁，且不會有澀澀的口感，而小番茄也很不錯。

「一口香」緊接著上「湯匙」（哈，放在湯匙上啦）。
這是結合了絲瓜、野薑花、蘋果（看季節有時是葡萄）、貢菜之作。
師傅說：「先聞香，再吃。」
夾起來放到鼻端嗅聞著野薑花的清香，入口後有脆、甜、香的多重享受。

蝦子、干貝、圓鱈則是套餐中一定有的前菜。
看師傅煎蝦子很有學問，兩面煎後切半，將靠近蝦頭的那一段又立起來煎，雖然先上桌的是蝦尾的部份，看起來好像很單薄，可是蝦肉依舊鮮甜，而靠近蝦頭的部位一入口，又讓我有驚艷的感覺，因為實在太甜了啦。
這滋味的順序也是由淡而濃，相當好。

煎干貝及圓鱈則有著外層焦香內部柔軟多汁的好滋味，適時的搭配一些青菜也可解膩。

第一種主菜「三式松阪豬」此時也上了鐵板。
第一種口味是隔水蒸的松阪豬，跟著蔥絲ㄧ起入口，襯托出豬肉的原始甜味。
第二種是表層煎到焦脆，我很愛這種口感，總覺得松阪豬這樣吃最對味。
但是第三種夾著鵝肝醬的豬肉捲，又讓我產生另一種驚嘆，鵝肝雖然讓豬肉的味道沒那麼跳，可是整體來講，卻多了潤滑豐富的層次，非常美味。

第二種主菜「沙朗牛肉捲」也很值得期待。
第一個我吃到的是捲剝皮辣椒的，第二種是捲紫蘇葉及飛魚卵，第三種是捲鵝肝醬。
因為不是第一次吃，所以驚喜的程度也減低不少，不過我還是很喜歡這樣的搭配。

此時，師傅打了兩顆蛋，蛋黃竟然精神飽滿的渾圓挺立，不像一般雞蛋的蛋黃會塌塌的，據說這是特別挑選的健康蛋。
最妙的是，竟然可以煎成像銅鑼燒一樣的顏色及外型，而且吃的時候可以感覺到它的蛋黃上有一層膜，所以當我咬它的時候，蛋黃並不會很輕易的破掉。
正確的吃法是，夾起來放在湯匙上，先從兩端開口的其中一邊吸蛋黃，品味蛋香後再整顆吃，真是一種美妙的感覺，視覺、味覺及感覺都很讚。

最讓我難以想像的是，雖然位在二樓，但三太還整理出一個小花園，餐後的甜點「煎鳳梨」及水果、養生茶可以移到小花園吃，還可以一邊嗑嗑玫瑰口味的南瓜子，一邊吹吹風，真的很悠哉。

而吃過這頓飯後，我最大的感想就是，台灣果然是Ｍ型社會。
只賣1680元起的套餐，三太卻高朋滿座，有的家庭一家五口人來吃，就得花上一萬多，為何大家都這麼有錢呢？（若以這個價格，我會想去吃食方耶，還便宜一點，不過是不同的料理啦！）
我也想要「空金又包銀」啊！


可是還是覺得很貴ㄋㄟ的楊小禎