史記正宗牛肉麵

卡比獸盧大中幫我去參加媒體團，人正在花蓮白鮑溪逍遙，那麼，在台北無聊的要命的我，當然也要去找點樂子，等他回來跟他炫耀一番。哈哈。
沒有啦！其實是上次我寫了〈買得到的橙心橙意〉一文後，我的一位朋友問我：「這蛋糕有外送嗎？」，因為他想買來送給他一個在台北的朋友。在我的印象中，好像是沒有外送這回事，於是我自告奮勇要充當送外賣的，當然前提是要我有空啦。這件事一直沒辦，老是懸在心上，今天早晨我決定去民生東路買蛋糕，既然要去民生東路一趟了，我就想到位在民生東路二段上的「史記正宗牛肉麵」，跟卡比獸盧大中嚷著要一起去吃嚷了一年多，卻一直沒去，不如趁著今日有空就專程去一趟吧。而且還可以順便向他炫耀一下。

這家史記正宗牛肉麵，是大中讚不絕口的「黑武士」麻辣鍋的老闆開的。據大中說，他家的紅油抄手超級好吃，而這家史記除了賣牛肉麵外，也有賣紅油抄手，所以讓愛吃鬼大中一直呈現嘴饞的狀態。
不過，一個人應該是無法吃下一碗牛肉麵及一碗抄手，於是我將今日的目標鎖定在那讓我看了圖片後垂涎三尺，想了一年多的「清燉牛肉麵」。

這清燉牛肉麵的湯頭呈現乳白色，排列整齊的牛肉片舖於其上，灑上蔥花，光看就讓我大為讚賞。
不過既然特別來了，當然不能只吃牛肉麵就了事，我還點了小菜豆干一盤（其實很想也吃花干），另外加點了泡菜肉末一盤（其實也很想吃牛腱），另外還因為店裡賣奶酪很好奇點了一個（這樣的量加起來也不輸一碗抄手吧。）。
根本就是「我被豬附身」狂吃之旅的延續。

泡菜酸，酸，酸，但這酸味還分前、中、後段的層次，豆干也很香很嫩很開胃。
那清燉牛肉麵嘛，喝第一口湯的時候，覺得味道有點淡，沒有濃郁的肉香，不太像在吃牛肉麵，但多喝幾口，隱隱約約的牛骨滋味散發出來，而且很清爽，是種很特殊的滋味。據說這得要熬上36小時撈除浮油才能完成，乍看很像日式拉麵豚骨白湯呢。
牛肉切成薄片，紋理清晰，入口嫩中帶著嚼勁，最長的一片據我目測有15公分。
麵條則是選用我最愛的細麵。

這樣吃上一碗，覺得口腔及胃都沒有太大的負担。
但因為我一個人吃了兩盤小菜跟一個奶酪，還是很撐啦。

一邊吃麵一邊聽店內的客人點什麼，清燉之外，最受歡迎的好像是「沙朗牛肉麵」，據說這麵是選用臺灣黃牛肉的沙朗部位，切成薄片後舖在麵條上，直接用滾燙的牛骨高湯淋上去燙熟，就麵一起吃，感覺很不賴呢。
下一次，我一定要吃這個。

還要邀卡比獸去，有他在，我才能多點幾種小菜，外加紅油抄手，大快朵頤一番。


楊小禎