綠島行（五）東昇羊肉爐

東昇羊肉爐是我在綠島感受到濃厚人情味的地方，那樣的溫暖在傾盆大雨中更顯珍貴。

認識我的朋友大概都知道，我是不吃羊肉的，舉凡所有的羊製品，包括羊奶、羊奶咖啡、羊奶饅頭、羊小排、羊肉爐……我都敬而遠之。曾經有餐廳老闆告訴我：「如果妳有東西不吃，妳就不能成為一個美食家。」
但那又何妨呢？我並不想為了成為一個美食家，而逼迫自己去吃真的不喜歡的東西。每次去採訪，只要出到羊肉這道菜，我也會坦白告訴老闆我不敢吃羊肉，不過每一位老闆卻都很堅持地告訴我他們家的羊肉絕對沒有臊味，但是我一吃還是覺得就是羊的味道啊！或許，我天生就是對羊的味道特別敏感吧！不過如果真的推辭不掉，我還是會努力地吃下羊肉。
而我特別提出東昇羊肉爐，並不是因為我吃了他們家的羊肉爐就愛上羊肉了！而是因為老闆一家人的親切讓我感到很溫暖。

知道這家店當然也是因為佩姬及施茹的大力推薦，她們說那裡的羊肉超軟嫩、超好吃，所以不吃羊肉的我，為了讓讀者知道到綠島非吃不可的美食，我還是決定去採訪。
電話中，老闆的女兒答應我的採訪之後，緊接著就問：「那妳吃飯了沒？還沒吃就不要吃了！來我們這裡吃！」我笑笑，很誠實告訴她：「我不吃羊肉。」
「妳是不喜歡吃還是本來就不敢吃？」
「嗯，不喜歡羊肉的味道。」
「沒關係！那妳先來再說吧！」
於是，我與攝影老蔡再度騎上機車往溫泉村出發。

溫泉村顧名思義當然是位於朝日溫泉的所在地，剛好我們也想去朝日溫泉補拍幾張溫泉池的夜景，於是我跟老蔡趁著雨還沒開始下快速奔馳在環島公路上。
夜晚的綠島，對於膽子不太大的我而言，還真的有點恐怖，剛好由公館村過去是彎彎曲曲的山路，一邊還是黑壓壓的大海，且沒有路燈，雖然在路上偶遇一兩群夜遊找梅花鹿的遊客，不過也是快速一掠而過。
在朝日溫泉拍完夜景之後，雨也開始下了！我與老蔡火速往東昇羊肉爐前進，抵達時雨正好下得超大。

親切的老闆女兒告訴我：「下午妳來朝日溫泉借蛋時，就是我拿給妳的啊！」（因為要拍攝煮溫泉蛋，所以我跑去借了一袋雞蛋。）
「我真的認不出來，因為那時我很怕把雞蛋打破，所以眼睛一直盯著雞蛋說。」我很不好意思地回答。
既然有了這樣一段淵源，我們很快聊開來，而親切的老闆更是準備了好幾道菜讓我們拍攝。

出名的羊肉爐上桌，雖然羊肉真的很嫩且沾上醬料味道也不錯，但我依舊覺得那是「羊」的味道而沒有吃太多，不過清澈的湯頭及羊肉、高麗菜、豆腐等，卻讓這鍋湯在微帶涼意的雨夜裡，顯得格外溫暖。
老闆說他們家的羊肉爐，不同於一般藥膳作法，完全不添加中藥材，只以薑及麻油燉羊肉，湯頭清爽味美，而且每天早上開始，要燉長達6小時的時間。即使不想吃羊肉，我還是抱著嚐試的心情吃了兩塊，並喝了熱騰騰的羊肉湯，那讓我的手腳都溫暖起來了。
而老闆大女兒所烹調而出的海菜煎餅、麻油麵線、香煎飛魚及青椒炒鹿肉都很可口，難得的是即使涼了，海菜煎餅依舊擁有酥脆的外皮，咬起來卡茲卡茲的，不會像一般的煎餅一樣變得軟軟油油的，而且我一個人吃掉了一整條飛魚呢！
老闆笑著說：「飛魚如果不新鮮，那就不能用煎的了。」

知道我喜歡吃這道海草煎餅及香煎飛魚，老闆特地把剩下的菜都讓我打包帶回飯店當宵夜吃，而且吃飯的過程中，他不時望著大雨說，雨下這麼大妳要怎麼回去，還說他要把機車放在他的小貨車上載我們回去，真的好感人喔。
因為不想麻煩老闆，我趁著雨轉小時告辭，老闆還貼心地拿出他包餐桌的塑膠布讓老蔡包器材，以免被雨淋溼，真的很為別人著想。甚至於，因為我一直嚷嚷著說我隔天要去泡溫泉，他還一直問他女兒還有沒有溫泉的招待券，讓人徹底感受到他招待朋友的熱忱。

雖然沒有華麗的裝潢及華麗的盤飾，但是坐在戶外聽著滴滴答答的雨聲吃飯，卻別有一番情趣，且這頓晚飯在老闆一家人熱情的寒喧中更顯可口。
如果說在雨夜中吃熱呼呼的羊肉爐是一種享受，那麼，在溫暖的人情味中吃羊肉爐應該就是一種幸福吧！


楊小禎
2005/6/10