那就吃三明治吧！

小禎其實沒什麼特別會做的料理，如果真要說有，那應該是三明治吧！
小禎的意思是說，如果三明治算是一種料理的話！

以前在咖啡店打工，每天都要做好多總匯三明治，所以練就我快速做三明治的絕活。
我可以一邊煮咖啡、一邊做奶茶、一邊做三明治、一邊烤鬆餅，還可以一邊去幫客人加水，原因無他，因為只要熟練了，就可以大約計算出我做這件事需要多少時間，需要長一點時間的事先做，等待的空檔去完成一件剛好可以卡在空檔時間做的事。

比方說，來了一桌客人點了咖啡、奶茶、三明治跟鬆餅，我會迅速轉身拿出茶葉沖熱水、加糖放著，烤箱打開預熱，然後走去冰箱拿出生菜、蕃茄、小黃瓜跟起士片、火腿、鮪魚醬，走回來之後，吐司跟火腿放進去烤，然後切蕃茄跟小黃瓜，再剝下生菜折成吐司大小的四方形。
此時，茶葉大概也泡出味道了，於是拿出鮮奶打熱，加進去後試味道奶茶完成。
然後，吐司大概烤好了，開始做三明治，迅速組合，切邊切開，三明治完成。

走到鬆餅機前，倒入事先調好的鬆餅醬，蓋起來設定時間，等待的時間拿出咖啡豆，煮咖啡、打奶泡，煮好咖啡之後，鬆餅也完成，把鬆餅剪開，做成客人需要的口味。

這一切流程，曾經是那麼熟悉，熟悉到只像是一個接收到命令的反射動作。
不過，年紀愈大，我卻慢慢覺得做料理是需要融入感情的。
離開了店裡，自己在家做料理吃，真的就是一種感情──對食物的感情、希望做出好吃東西的感情、希望吃了之後會很滿足的感情……我投入很多的感情，在自己煮的食物當中。

上個週末，朋友來家裡煮義大利麵吃，留下了生菜、檸檬及蕃茄，家裡本來就有起士片及鮪魚罐頭，於是我忽然好懷念以前做的三明治。
昨晚跑去買了吐司跟蛋，今天就躍躍試試。

這可不是普通的三明治喔。
鮪魚醬，我用洋蔥細末、黑胡椒、檸檬汁、美乃滋調味過了。
蛋也特地煎成黃色的薄蛋皮再折起來、吐司特地烤出條紋狀，就是為了吃一餐完美的午餐。
就跟我前陣子忽然愛上自己做蛋捲吃一樣。
而且，重點是，沒有麵包刀用菜刀替代的我，還是可以維持俐落的快刀法，將三明治切成四份而且不會被我壓扁，呵呵～忍不住要小小驕傲一下。

吃著精心製作的三明治的同時，我的思緒回到了以前在咖啡店工作的日子，那真是一段單純且快樂的歲月啊！
而且，不知不覺地就想起了那個愛了很多年的男人，吃到我親手做的三明治的表情，雖然那是再也不會回來的溫馨回憶。

可是，有三明治的記憶總是美好，想起時總忍不住微微笑著呢！
那就，吃三明治吧！

楊小禎
2005/1/26
★歡迎大家來我家作客喔！我還會煮濃湯跟泡茶，呵～還可以試試我最近打的奶泡喔。